有百億市場的爆品連鎖店品類定位需要注意什么？

首先，選擇差異化的品類，打造品牌競爭力定位支付愛麗絲成熟企業(yè)成功的關(guān)鍵在于品類創(chuàng)新。你看老鄉(xiāng)雞，打造爆品肥西老母雞湯，讓快餐吃的也很營養(yǎng)，既區(qū)隔了普通中式快餐品牌，又打造了品牌競爭力。

其次，選擇可復(fù)制的品類，讓連鎖標準化。很多連鎖餐飲老板啊，反應(yīng)門店越多口碑越差，多半是每個店的味道沒有標準化。你看費大廚，辣椒炒肉，食材全國都好買，所有門店味道都一樣，因為它的供應(yīng)鏈穩(wěn)定，烹飪手法統(tǒng)一，保證了品控，做到了可復(fù)制，好操作，店再多也不怕。還有，選擇受眾面廣的品類，做更多人的生意。有的餐飲老板們?yōu)榱藙?chuàng)新而創(chuàng)新，選擇小眾品類，沒人吃也白搭，你看知名爆品連鎖店都是選大眾熟知的品類，品類認知度越廣越容易打造爆品，最后選擇適合營銷的品類推廣爆品價值，你看楊吉星占據(jù)安徽名菜臭鱖魚品類。一方面挖掘名。人與產(chǎn)品的聯(lián)系，放大故事性與戲劇性，另一方面又打造三道標準賦能產(chǎn)品，加上舌尖上的中國助推，接觸到了爆品價值，又打響了全國知名度。朋友們，現(xiàn)在你知道爆品連鎖餐飲店應(yīng)該如何選品的嗎？

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