肯德基的科學選址策略與商圈分析是其在中國市場能夠成功的第一步,是非常值得其他餐飲投資者借鑒的。肯德基在進入某個城市的市場之前,首先要通過專業渠道收集該地區的資料,然后根據這些資料劃分商圈。
商圈采取計分的方法,例如,該商圈內有一個大型商場,那么商場的營業額、周圍可到達的交通線路等,都要記相應的分數。通過打分,可以把商圈劃分成好幾大類,以深圳為例,商圈的類型包括市級商業型、區級商業型、定點消費型,還有社區型、社區商務兩用型、旅游型等。在商圈的選擇上,既要考慮餐飲店自身的市場定位,也要考慮商圈的穩定性和成熟度,肯德基的原則是一定要等到商圈成熟穩定后才進入,這樣才能規避風險。確定商圈之后,還要考察這個商圈內最主要的聚客點在哪里,肯德基的目標是“力爭在最聚客的地方開店”。例如,重慶的解放碑地區是個成熟的商圈,在這個區域內,人們的流動方向如何,人們從地鐵出來后通常往哪個方向走等,這些都要找人測量,然后肯德基將采集來的數據輸入專用的計算機軟件進行分析,進而測算出能否在此地開店,投資額度多少最為合理等。由此可見,肯德基的成功離不開其科學的商圈分析,以及以此為基礎的選址策略。
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