項(xiàng)目名稱:火影燒肉
項(xiàng)目規(guī)模：250㎡
品牌類型：日式燒肉
項(xiàng)目地點(diǎn)：廣東深圳
合作方式：全案設(shè)計(jì)
設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)：花萬(wàn)里設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)
項(xiàng)目背景：
自從人類學(xué)會(huì)了鉆木取火，就把對(duì)烤肉的愛(ài)刻進(jìn)了基因
日本人吃牛肉的歷史并不長(zhǎng)，燒肉的美味卻被發(fā)揮到了極致
那么，日式燒肉究竟有什么不一樣的魅力呢？
首選是肉質(zhì)的選擇：高品質(zhì)的和牛可以算是世界上最昂貴的牛肉，肉質(zhì)柔軟細(xì)膩，脂肪分布細(xì)密，日本人給這樣特征的牛肉起了一個(gè)美妙的名字叫“霜降”。霜降牛肉因?yàn)橹炯?xì)密分布融點(diǎn)又低，吃起來(lái)特別軟嫩，A5等級(jí)的和牛甚至可以入口即化。
其次是精細(xì)的分割：日本人圍繞著“怎樣才好吃”細(xì)膩地切割牛肉，根據(jù)不同的部位改變?nèi)獾拇笮 ⒑癖。行┎课贿€要隱藏地割斷肉筋，使得燒烤時(shí)熱力能順利得傳達(dá)到肉內(nèi)部，一切都是為了牛肉入口時(shí)能擁有最美妙的口感。
再次就是烤網(wǎng)和炭火的選擇：用明火烤出來(lái)的肉會(huì)更好吃，只需輕微的炙烤，明火的溫度就能直達(dá)肉芯，產(chǎn)生美拉德反應(yīng)。這樣烤過(guò)的牛肉外層焦香，內(nèi)里脂肪剛剛?cè)诨庵浅５娘枬M，似乎在唇齒間纏綿，真是烤肉的終極奧義。
還有一點(diǎn)就是自己動(dòng)手的樂(lè)趣，盡管有些餐廳會(huì)有服務(wù)員幫忙，但吃日式燒肉的一大樂(lè)趣就是自己動(dòng)手烤肉。自己烤肉不僅可以完全按照個(gè)人喜好決定肉的老嫩生熟，更可以切身感受到肉滋滋作響，煙噗噗升起，火呼呼躥上來(lái)，香氣嗖嗖鉆進(jìn)鼻子里的精彩過(guò)程。
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