小王在他居住的小區(qū)開了一家餐廳，他在設(shè)計(jì)店面時(shí)就隨便挑了寶藍(lán)色作為墻面用色，餐桌是大紅色的，餐椅為黃色的。當(dāng)時(shí)小區(qū)內(nèi)的餐廳僅此一家，所以生意還算可以。但是好景不長，小區(qū)內(nèi)又有一家餐廳開業(yè)了。這家餐廳以明媚溫暖的橙色為主要基調(diào)，再以同類色與對(duì)比色進(jìn)行搭配，整個(gè)店面環(huán)境顯得輕松活潑，也令人很有食欲，所以開張以后顧客盈門，迅速占領(lǐng)這個(gè)區(qū)域的市場。小王決定停業(yè)重新裝修以求轉(zhuǎn)機(jī)。

小王聽從色彩學(xué)專家的建議之后，將原先寶藍(lán)色的墻壁和黃色餐桌椅都換成了淺藍(lán)色，這樣一調(diào)整，前來用餐的顧客絡(luò)繹不絕。但是顧客用完餐后遲遲不走，影響了翻臺(tái)。小王再次請(qǐng)教專家后，將餐廳里面的主色調(diào)改為橙色，結(jié)果事如所愿，顧客依然盈門，但用餐周期縮短，增加了餐廳的翻臺(tái)率。原來，淺藍(lán)色給人安寧、清雅之感，疲勞了一天的人們希望在此得到休息；而活潑的橙色在激起人們食欲的同時(shí)，也使長時(shí)間停留在此環(huán)境中的顧客“坐立不安”，縮短了用餐周期。色彩搭配與運(yùn)用是值得餐廳經(jīng)營者揣摩和研究的一門學(xué)問。經(jīng)營者要根據(jù)自身餐廳的目標(biāo)對(duì)象設(shè)計(jì)店鋪的主體色彩，選擇目標(biāo)顧客喜歡的配色。比如，以女性為主要服務(wù)對(duì)象的小餐廳，一般利用淡黃色、淡紫色、玫瑰色等進(jìn)行裝點(diǎn)。

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