餐廳外賣服務(wù)的關(guān)鍵點(diǎn)？

發(fā)布時(shí)間:2023-11-16 15:56 更新時(shí)間:2023-11-16 15:58 瀏覽次數(shù):240 分類：設(shè)計(jì)資訊

餐廳在做外賣服務(wù)時(shí)，應(yīng)注意如下所示的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。1.根據(jù)自身實(shí)際情況選擇外賣平臺(tái)現(xiàn)有外賣流量入口有三種形式：外賣APP、第三方外賣平臺(tái)、基于公眾號(hào)開發(fā)的自建平臺(tái)。

餐廳外賣服務(wù)的關(guān)鍵點(diǎn)？內(nèi)容如下：

（1）外賣APP。外賣APP的開發(fā)投入大，開發(fā)周期長，特別是雙系統(tǒng)模式的費(fèi)用更高（安卓/iOS）。外賣APP適合完全面向市場的專業(yè)外賣服務(wù)，可以形成自流量和“粉絲”，和異業(yè)合作有較高的話語權(quán)，從而帶來主營業(yè)務(wù)外的其他收入。（2）第三方外賣平臺(tái)。第三方外賣平臺(tái)擁有市場上很大的外賣流量，是一個(gè)用餐飲業(yè)態(tài)為自己帶來增值的公共平臺(tái)，靠抽傭金和第三方合作盈利。其非常強(qiáng)勢，餐飲業(yè)態(tài)沒有話語權(quán)，本質(zhì)上是第三方的餐廳代工方，完全就是“為他人作嫁衣”，比如餓了么、口碑、美團(tuán)。這種方式適合市場上所有想開展外賣服務(wù)的餐飲商家。（3）基于公眾號(hào)開發(fā)的自建平臺(tái)。基于公眾號(hào)開發(fā)的自建平臺(tái)費(fèi)用低、周期短，后期可以進(jìn)行功能擴(kuò)展。但盈利模式單一，完全靠餐飲外賣服務(wù)獲得盈利，關(guān)鍵是流量的獲取需要投入，流量及“粉絲”的積累更需要時(shí)間。這種方式適合有一定餐飲客群，在此客群基礎(chǔ)上增加外賣服務(wù)，增加客群基數(shù)的餐飲商家。

2. 專人專管，加強(qiáng)客戶黏度與互動(dòng)外賣服務(wù)與餐飲實(shí)體門店服務(wù)有區(qū)別，外賣顧客點(diǎn)單后，他能直接體驗(yàn)到的服務(wù)就是配送，但配送這部分往往并非自有團(tuán)隊(duì)，很可能是第三方配送或某些公共配送平臺(tái)。那我們?nèi)绾闻c這些客戶建立鏈接？答案就是線上后臺(tái)，根據(jù)線上外賣的售賣情況，制定持續(xù)而且有針對(duì)性的互動(dòng)。

3. 在特殊的時(shí)間用特殊的形式推廣如何吸引更多外賣顧客，并且形成有黏度的“粉絲”？需要選擇特定的節(jié)點(diǎn)和形式。

4.爆款打造及產(chǎn)能配備上例中的餐廳在5月20日所進(jìn)行的推廣活動(dòng)中，有一款“香辣豬手套餐”是餐廳確定當(dāng)日推的走量爆款。在5月20日之前，該餐廳打造了3款預(yù)制爆款，但考慮到如果線上單量飽和，當(dāng)日能否足量消化？最后選擇了“香辣豬手套餐”，因?yàn)樗梢灶A(yù)制，可以足量供應(yīng)，甚至可以追加制作。