成都餐飲設(shè)計(jì)公司：餐飲市場(chǎng)的特點(diǎn)！

發(fā)布時(shí)間:2024-01-11 16:29 更新時(shí)間:0 瀏覽次數(shù):227 分類：設(shè)計(jì)資訊

1、具有明顯的區(qū)域性人們到餐廳就餐，主要出于兩種動(dòng)機(jī)：一是生理上的需要（吃飯）；二是交往的需要。但無(wú)論哪種動(dòng)機(jī)，都有著一個(gè)共同點(diǎn)，即就近和方便。正因?yàn)檫@一點(diǎn)，餐館市場(chǎng)就有了明顯的區(qū)域性，如人們可以花上幾小時(shí)甚至更長(zhǎng)的時(shí)間乘飛機(jī)去旅游，卻很少有人乘飛機(jī)去品嘗某一種風(fēng)味。因此，餐廳的市場(chǎng)區(qū)是以餐廳為圓心，以消費(fèi)者愿意前來(lái)的距離為半徑的范圍內(nèi)，一般分為步行市場(chǎng)區(qū)和乘車市場(chǎng)區(qū)。

成都餐飲設(shè)計(jì)公司：餐飲市場(chǎng)的特點(diǎn)！內(nèi)容如下：

2、對(duì)餐飲需求的普遍性和廣泛性餐飲產(chǎn)品是指滿足消費(fèi)者基本需求的商品，因此，它帶有普遍性和廣泛性，不僅不受經(jīng)濟(jì)條件的制約，而且餐廳還是人們對(duì)飲食場(chǎng)所的第一選擇。所以，餐廳與其他企業(yè)相比，分布比較廣、比較散，在城市中凡是有消費(fèi)群體的地方都有餐廳，無(wú)論是學(xué)校、醫(yī)院、工廠的附近和居民區(qū)都可以開設(shè)餐廳。

3、消費(fèi)需求的層次性一般來(lái)講，人們的消費(fèi)需求總是由低層次向高層次逐漸延伸和發(fā)展，而決定這種需求層次的則是人們的經(jīng)濟(jì)收入。因此，人們對(duì)餐飲的需求與其他需求一樣，具有層次性。這種層次性決定餐廳的檔次和對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)的選擇，以及經(jīng)營(yíng)策略的制訂。例如優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)、價(jià)廉物美、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠等經(jīng)營(yíng)理念，都源于消費(fèi)需求的層次性。

4、消費(fèi)需求的誘導(dǎo)性消費(fèi)需求的誘導(dǎo)性是指消費(fèi)者對(duì)餐飲產(chǎn)品求新求異、追求精神享受的一種表現(xiàn)形式。也就是說(shuō)任何一個(gè)民族、任何一個(gè)人都經(jīng)不住美味的誘惑。所以，餐飲企業(yè)要注意營(yíng)銷工作，可以引導(dǎo)、誘發(fā)或刺激消費(fèi)者的需求，使無(wú)需求轉(zhuǎn)變?yōu)橛行枨蟆撛谛枨筠D(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)的消費(fèi)、未來(lái)的消費(fèi)欲望轉(zhuǎn)變?yōu)榻诘南M(fèi)行為。這一點(diǎn)在人們收入逐年增加的今天，更值得餐飲企業(yè)的重視。

5、餐飲市場(chǎng)是一個(gè)完全競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)在現(xiàn)實(shí)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中是不存在理論上的完全競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)的，但餐飲市場(chǎng)近似完全競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)。餐飲市場(chǎng)上的買賣雙方，任何一家餐飲企業(yè)或任何一個(gè)消費(fèi)者的行為都不會(huì)影響市場(chǎng)的價(jià)格。因此，在完全競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)上，餐飲產(chǎn)品的供應(yīng)者和需求者都是被動(dòng)地接受價(jià)格，受市場(chǎng)價(jià)格所左右。另外，餐飲市場(chǎng)近似一個(gè)完全競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)還表現(xiàn)在可自由進(jìn)出。新企業(yè)想進(jìn)入市場(chǎng)不會(huì)受到阻礙，老企業(yè)退出市場(chǎng)也不會(huì)遭到阻擋，來(lái)去自由。所以，餐飲市場(chǎng)上很難形成寡頭壟斷的局面。因此，進(jìn)入餐飲市場(chǎng)就要做好心理上和物質(zhì)條件上的準(zhǔn)備，敢于面對(duì)越來(lái)越激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。