外賣送餐過程中出現的問題，往往會直接導致餐飲店蒙受損失。較為常見的情況是外賣員取錯餐。為有效減少損失，針對不同情況，餐飲店可采取以下方法進行應對。

1.取錯餐但還未送達餐飲店發現外賣員取錯餐時，應第一時間查看具體情況。一般而言，出錯訂單可能是出餐時間相差不久的訂單，也可能是同訂單號不同平臺的訂單。在查明出錯情況之后，如果餐品還未被送達，餐飲店則可以直接致電外賣員，要求其將取錯的餐品送回。

2. 取錯餐且已經送達若顧客已拿到了送錯的餐品，且不愿意換餐，則餐飲店可以讓顧客直接找到平臺客服進行退款。由于此次是外賣員的責任，餐飲店需要與顧客溝通清楚，退款流程需要顧客操作兩次：顧客首次提出退款時，餐飲店需要拒絕退款，否則損失由餐飲店自己承擔。餐飲店拒絕退款后，顧客可申請平臺客服介入，由平臺進行賠償。餐品被錯拿后，且顧客同意換餐，餐飲店需要盡快將其補足，以免顧客等待時間過久。錯拿訂單所造成的損失會由平臺根據訂單成本的60%～70%向餐飲店賠付。

 

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