餐飲設計：餐飲店裝修實施要點！

發布時間:2024-02-24 14:50 更新時間:2024-02-24 14:50 瀏覽次數:200 分類：設計資訊

餐飲店裝修風格確定之后，就要確定實施步驟；確定好步驟，再來逐步實施。確定實施步驟需要按照重要等級來做。

餐飲設計：餐飲店裝修實施要點！內容如下：

餐飲店裝修風格確定之后，就要確定實施步驟；確定好步驟，再來逐步實施。確定實施步驟需要按照重要等級來做。

一等重要條件：水電氣這是最為重要的硬性條件，裝修時必須先把控好這點。水電氣的安排都要滿足火鍋店的需求，而且都要做到方便就餐，方便操作。1.水火鍋店用水需要考慮兩點：一是用水的方便，二是排水的處理，這是廚房和衛生間裝修的重要部分。小店面廚房與衛生間的距離都比較近。用水方便是廚房提高工作效率的重要環節，排水暢通無阻保證了排污水的便利性和店內的衛生。改造水管時需要根據廚房的布局規劃，在水池、消毒池、煲湯爐等需要用水的地方布局到位。排水處處理好防水層，對于在樓上的毛坯房需要重點處理，多做幾層防水層。

2. 氣廚房用天然氣或者液化氣比較多。液化氣比較方便，可以挪動位置。天然氣裝好后不允許隨意改造，需要由專業人員接通，再連接到各處需要用氣的灶、熱水器等。3.電火鍋店用電源分為兩大類，一類是應用性電源，另一類是照明電源。根據電源功能在相應的位置留好插孔，在規劃圖上標注清楚，例如桌子規劃好后，每張桌子都有一個電源（除非是不用電的）。所有的燈光電源根據規劃設置。面積大的火鍋店電源盡量采用三相電，將電源控制開關設置好，以方便操作為原則，不同開關管理不同的電源。以上都是一些必備的硬性條件。一個店面的運營條件和狀況要保持良好，前期的這些規劃是十分重要的。

二等重要條件：功能性消費者就餐方便、舒適，店面有吸引力，操作便利、管理簡單、實用性強就是功能性的體現。

1. 硬性功能：硬件設備和燈光都屬于硬件。桌椅板凳的布局影響著空間的利用率以及顧客就餐的體驗感，好的燈光設置能讓店內有更好的氛圍。桌椅板凳布局可以根據不同人群的需求來設置。如一個人、情侶、一群人、一個大家庭對桌椅的需求均不同，可設置雙人桌、4人桌、6人桌等不同人數的桌椅；對特殊人群如嬰兒、兒童、殘疾人等，根據情況分別設置嬰兒搖籃、兒童桌椅、殘疾人桌椅。提升服務型的硬件設置，例如手機充電設備、遮擋油煙蒸汽設備等，帶動服務升級。燈光布局一方面能體現環境美感，另一方面能增強食物吸引力。Tips：燈光的裝飾布局應遵循明暗交替的原則，墻面燈光可以打亮，體現裝飾：就餐燈光以不影響就餐為前提，光線柔和，體現食物美感。手機充電設備，以及衛生間、排隊等候區、取菜區、擺放菜品區、結算區等都屬于硬件設置。其他區域的硬件設置如等候區、自助區、衛生間以及其他配套區域，以利于服務為原則。

2. 軟性功能：舒適感軟性功能更多地體現在顧客對環境的認同以及服務秩序上，所以店面在裝修布局時從風格的搭配到服務員的設置都需考慮到位。軟性功能主要包括服務員能更好地服務、顧客有問題能更方便地找到服務員、顧客能更方便快捷地點餐、顧客能及時得到問題反饋、顧客能更愉快地就餐等方面。所有的軟性功能以顧客為核心設計、以方便服務為要求設計。聲、色、味這些軟性功能的設置相當于是在必需的硬件基礎上進一步的人性化設置，例如輕音樂的配合、燈光和味覺的配合。功能性的布局需要切合實際，根據需求進行，而并非只關注個人審美。

三等重要條件：營銷性裝修布局的營銷性是經常被忽略的部分，甚至大部分人都沒有這個概念。大多數人對于營銷性的理解只停留在宣傳單和宣傳活動上，并沒有從裝修角度考慮。裝修布局的營銷性也相當重要。

需要注意以下兩個裝修布局及營銷性準則。1.視覺無阻擋準則店外看店內的視覺應該是遮擋還是敞亮，這一觀點隨著火鍋店的變遷已經沒有什么爭議：大多數人支持敞亮，讓店外潛在顧客看到店內的環境和生意情況進而影響他們的消費決定。如果過分遮擋會使店外潛在顧客不知道店內情況，沒有任何參照會令他們在選擇時產生猶豫。如需要遮擋，建議用半遮擋的方式，不影響店外顧客的視線，也滿足店內顧客所需。2.視覺遮掩準則這個準則用在隱私保護方面是十分必要的。有些店面是落地窗戶，四面透明，建議遮擋落地窗戶下半部分，這樣可以遮擋顧客部分隱私，讓人有安全感又不影響窗外視線。另外視覺遮掩準則適合用于一些聚會性質的大桌子，可以采取隔斷進行遮擋，從而滿足顧客小范圍私人化交流的需要。

在規劃物品擺放及各種裝飾細節時要有營銷的概念，而不只是為了好看，要從顧客的角度來規劃。包括店內一些宣傳物品的設置，要把你想傳遞給顧客的和顧客在意的完美結合起來。