1. 人流量與消費群體

對于自助餐生意而言，選址在人流量大的地方是成功的關(guān)鍵基石。諸如大型商場、商業(yè)街之類的場所，通常會有大量人群聚集，不同年齡段、不同職業(yè)的消費者都有機會成為自助餐的潛在客源。拿海底撈火鍋自助來說，很多門店都開在大型商場里面，商場的高客流量為其帶來了持續(xù)不斷的顧客。商場里的消費者，有的是逛完街后想找地方吃飯，有的是和家人朋友聚餐，多樣的消費群體正好滿足了自助餐多元化的市場需求。而且，商家要根據(jù)自身的定位去分析目標消費群體主要分布在哪里。要是做高端海鮮自助餐，寫字樓附近或者高檔住宅區(qū)周邊可能是更好的選擇，這樣能吸引消費能力較強的顧客。

2. 交通便利性

交通是否方便會直接影響顧客會不會來餐廳用餐。一家交通便利的自助餐廳，它的周邊得有足夠的停車位，這樣開車來的顧客就能輕松停車。同時，離公交站、地鐵站等公共交通站點近也很重要，方便乘坐公共交通的顧客到達。比如在一些城市的市中心，不少自助餐廳就挨著地鐵站，顧客從城市各個地方都能快速過來。要是交通不方便，就算餐廳的菜好吃、服務也好，很多潛在顧客也可能就不來了。所以，選自助餐地址的時候，一定要充分考慮交通因素，給顧客提供便利的出行條件。

3. 周邊環(huán)境與競爭態(tài)勢

餐廳周邊的環(huán)境也是不能忽略的因素。理想的周邊環(huán)境應該是干凈整潔、治安良好的，沒有噪音、異味等讓人不舒服的東西。另外，了解周邊的競爭情況也很關(guān)鍵。如果周邊已經(jīng)有很多同類型的自助餐餐廳，那商家就得想想怎么突出自己的特色。比如在美食街開自助餐，雖然競爭很激烈，但可以打造獨特的用餐環(huán)境，像按照異國風情來裝修，或者提供一些特別的菜品系列，比如分子料理自助餐等，以此來吸引顧客。要是周邊同類型餐廳很少，那也要考慮怎么利用自身優(yōu)勢把遠處的顧客吸引過來。

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