1. 人流量考量
人流量對(duì)于面館選址起著決定性作用。高流量區(qū)域蘊(yùn)藏著更多潛在顧客。像商場(chǎng)、學(xué)校、寫字樓周邊,都是人流量密集之所。以蘭州拉面大量店鋪開在學(xué)校附近為例,學(xué)生數(shù)量眾多,且消費(fèi)頻次不低。上下學(xué)時(shí)段,學(xué)生有就餐需求,蘭州拉面價(jià)格親民、出餐迅速,成功吸引大批學(xué)生。選址時(shí),務(wù)必深入調(diào)研各區(qū)域人流量,尤其是目標(biāo)客戶的活動(dòng)規(guī)律,保證面館能被更多潛在顧客注意到。
2. 周邊環(huán)境適配
周邊環(huán)境涵蓋周邊業(yè)態(tài)與消費(fèi)氛圍。周邊業(yè)態(tài)應(yīng)與面館相互補(bǔ)充,而非激烈競(jìng)爭(zhēng)。比如在小吃街開面館,周圍多樣的特色小吃能吸引不同口味需求的顧客,提升區(qū)域整體客流量。同時(shí),要避免近距離內(nèi)同類型面館過多,防止客源分散。此外,消費(fèi)氛圍也不容忽視,熱鬧、整潔的環(huán)境更易吸引顧客。若周邊環(huán)境雜亂,即便人流量大,也可能讓顧客打消進(jìn)店念頭。
3. 租金成本權(quán)衡
租金成本是選址必須考慮的關(guān)鍵因素。繁華地段雖人流量大,但租金高昂。所以,需依據(jù)面館預(yù)算和預(yù)期收益選擇合適租金的位置。和府撈面選址時(shí)綜合考量店鋪盈利能力與租金占比,因其定位中高端,店鋪裝修和菜品品質(zhì)要求高,所以選擇商業(yè)綜合體或?qū)懽謽歉浇@些地方租金高,但目標(biāo)客戶消費(fèi)能力強(qiáng),足以支撐運(yùn)營(yíng)成本并實(shí)現(xiàn)盈利。普通面館同樣要在租金和潛在收益間找到平衡,不讓租金成為沉重負(fù)擔(dān)。
4. 行業(yè)趨勢(shì)洞察
隨著行業(yè)不斷發(fā)展,面館選址需緊跟新趨勢(shì)。當(dāng)下社區(qū)商業(yè)發(fā)展迅猛,越來越多人傾向在社區(qū)附近就餐。一些社區(qū)面館通過提供早餐、晚餐等多時(shí)段服務(wù),滿足了社區(qū)居民日常需求,生意十分火爆。同時(shí),線上線下融合也是趨勢(shì),眾多面館借助外賣平臺(tái)拓展業(yè)務(wù)。選址時(shí)可考慮周邊外賣配送的便利性以及居民對(duì)外賣的接受程度,利用線上渠道擴(kuò)大客源。
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