發布時間:2021-11-29 更新時間:2021-11-30 分類:花萬里餐飲資訊

項目名稱:釜川谷 項目規模：130㎡ 品牌類型：石鍋拌飯 合作方式：全案設計 項目地點：深圳 設計團隊：花萬里設計團隊 背景：石鍋拌飯是大家比較喜歡的一類食物，它最早出現在朝鮮王國時期《是議全書》一書中，以“骨董飯”，“汨董飯”的名稱出現。當五顏六色的蔬菜整齊、漂亮地擺放于白飯上，盛在滾燙的石頭鍋內，擺在你面前時，那種視覺上的沖擊，即使再沒有食欲的人，看到后也會胃口大開的。

發布時間:2021-11-29 更新時間:2021-11-30 分類:花萬里餐飲資訊

宰牛佬品牌源自世界長壽之城——廣西賀州，歷經三代傳承，迄今已有百年歷史。宰牛佬老板親自選取賀州當地農戶自養黃牛，每日十宰萬斤，供應賀州當地70%牛肉市場。除宰牛、分牛外再無其他流通環節， 從飼養、運輸、到門店服務，締造出了一套成熟的標準化食材供應閉環，使消費者能夠在4小時內品嘗到賀州當地新鮮牛肉。

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首選是肉質的選擇：高品質的和?？梢运闶鞘澜缟献畎嘿F的牛肉，肉質柔軟細膩，脂肪分布細密，日本人給這樣特征的牛肉起了一個美妙的名字叫“霜降”。霜降牛肉因為脂肪細密分布融點又低，吃起來特別軟嫩，A5等級的和牛甚至可以入口即化。其次是精細的分割：日本人圍繞著“怎樣才好吃”細膩地切割牛肉，根據不同的部位改變肉的大小、厚薄，有些部位還要隱藏地割斷肉筋，使得燒烤時熱力能順利得傳達到肉內部，一切都是為了牛肉入口時能擁有最美妙的口感。

發布時間:2021-11-29 更新時間:2021-11-30 分類:花萬里餐飲資訊

提及日本料理，大家腦海中浮現的都是居酒屋、塌塌米、穿和服的服務員、以及色彩鮮艷的各式小菜品，或者壽司刺身等。其實日本料理的特點總結起來應該是四個字，清+新+淡+雅。 清，即干凈。日本料理的特點之一就是干凈。其制作過程中對衛生的要求近乎苛刻。目的是為了讓顧客吃得放心，只有放心才能進一步舒心。 新，即新鮮。日本料理無論從取材，制作，還是儲藏等流程都謹遵一條，新鮮。而且日本料理沒有隔夜菜這一說法。都是當天做當天吃，避免了時間長菜品口味變化。

發布時間:2021-11-29 更新時間:2021-11-30 分類:花萬里餐飲資訊

大家對火鍋一定都很熟悉吧，一年四季我對吃火鍋的熱情從來都不會減少，這次，花萬里接觸到京久涮肉屬于傳統老北京涮鍋，火鍋和涮鍋是有很大區別的，火鍋可以放進鍋里煮，涮鍋不允許，肉涮兩下就得拿出來，是不能離筷子的！ 兩者最大的區別便是一個自帶口味選擇，一個只能清湯鍋底，清湯鍋底最大限度的保證了羊肉的鮮美，吃起來是羊肉最鮮嫩的味道，口感也很棒。

發布時間:2019-01-12 更新時間:2024-09-26 分類:花萬里餐飲資訊

開特色小吃店時，選址對生意的成敗至關重要，適合開在流量大的地方。本文分析選址的基本要素、適合開在商業區的好處、餐飲設計公司的作用、適合開在學校附近的優勢、競爭環境評估，以及未來的發展前景。