餐飲空間最初設立的目的是為了解決人們的吃喝問題,隨著經濟的發(fā)展,餐飲空間已經不再局限于對飲食本身的要求,而是對空間環(huán)境、心理感受以及服務體驗等有了更多的訴求,集飲食、娛樂、交流、休閑、文化等為一體,成為推廣飲食文化、體現文化內涵的新型空間。
餐飲空間設計涉及科學、藝術、經濟、人文、地理環(huán)境等多個層面的因素,在進行設計的時候應該將有形的物質空間和無形的人文因素相結合。
空間的設計是由地面、墻面、天花板、家具設備、綠化植物、照明系統(tǒng)等多種因素合成,人在空間中的活動,是一種連續(xù)而有趣的運動。在設計的時候要考慮到空間與人的呼應,既要有相互獨立和相互聯系的各種功能空間,又要有便捷和流暢的動線路徑。
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