在總體布局規劃的時候，要把入口作為第一空間，大廳、包房作為第二空間，衛生間，廚房以及倉儲空間作為最后一組空間。在功能劃分上要做到明確，盡量減少相互之間的干擾。餐廳空間分隔以及桌椅組合形式應盡量多樣化，從而滿足不同顧客的需求。同時，空間分區也要保持不同區域之間的私密性，盡量不互相干擾。

線式布局

將參與組合的空間，一個一個串聯起來形成線，這里的“線”既可以是直線、折線、也可以是弧線，可以是水平的，也可以結合地面高差進行變化。

集中布局

一種向心式的布局形式，一定數量的空間圍繞一個中心形成的空間構成。這個中心空間一般為規則形式，如多邊形、正方形、圓形等。

組團布局

由若干個空間通過緊密連接組合而成的空間布局形式，圍繞某一功能空間或以某空間為軸線來布局，通常由重復出現的格式空間所組成。

面積配比

功能空間的面積配比是合理利用資源、提升空間利用率的關鍵。在所有功能空間中，廚房和就餐大區之間的空間配比是重中之重。對于普通的餐飲店來說，廚房和就餐區的空間比例約為1:2。例如，菜品比較豐富，面積為90m2的餐飲店鋪，廚房約占30m2，就餐區約占60m2；如果餐廳的定位是單一商品，那么廚房和就餐區的比例可以適當調整為1:3；如果是快餐性質的餐廳，那么廚房與就餐區的比例約為1:1，在布局的時候，應該優先考慮廚房的大小和位置，再考慮其他。

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