成都餐飲設(shè)計(jì)公司：餐飲文化營銷策略！

發(fā)布時(shí)間:2024-01-06 17:07 更新時(shí)間:2024-01-06 17:10 瀏覽次數(shù):242 分類：設(shè)計(jì)資訊

餐飲經(jīng)營如果沒有了文化，就沒有了品位。想提高餐飲檔次，就必須增加文化品位。餐飲文化營銷策略就是要弘揚(yáng)餐飲文化、進(jìn)行文化包裝、開展文化促銷。

成都餐飲設(shè)計(jì)公司：餐飲文化營銷策略！內(nèi)容如下：

1、弘揚(yáng)飲食文化狹義的飲食文化是指餐飲業(yè)的產(chǎn)品文化，就是在一定歷史時(shí)期，餐飲業(yè)某一類或者某一種菜肴在色、香、味、形等方面以及制作和享用的過程中形成的具有文化內(nèi)涵的特征。廣義的餐飲文化則是指一個(gè)國家、一個(gè)民族、一個(gè)地區(qū)、一個(gè)城市產(chǎn)生的餐飲文化。餐飲文化在餐飲業(yè)的跨國營銷和跨地區(qū)營銷中發(fā)揮著重要作用。弘揚(yáng)飲食文化，就是要不斷地挖掘、繼承和發(fā)揚(yáng)歷史上形成的飲食文化，并將飲食文化用于營銷之中。

2、進(jìn)行文化包裝文化包裝就是塑造文化環(huán)境。餐飲環(huán)境的許多要素，如地段、周邊環(huán)境、建筑外觀、內(nèi)部裝修、氣氛、布局、燈光、音響、餐具、菜譜、人員和顧客等，都能成為文化包裝對象。餐飲的文化包裝對象按照文化性質(zhì)劃分還有歷史文化、鄉(xiāng)土文化、城市文化、民族文化和旅游文化等。

3、開展文化促銷餐飲業(yè)的文化促銷活動(dòng)，大致可分為兩個(gè)方面：一是舉辦美食節(jié)和引進(jìn)社會文化；二是引進(jìn)或贊助社會文化。餐飲營銷過程中引進(jìn)社會文化，可以在滿足顧客精神享受的同時(shí)迅速提高餐飲企業(yè)的文化品位。同時(shí)，餐飲企業(yè)又可以在企業(yè)文化中融入社會文化，以此來增強(qiáng)企業(yè)文化和品牌形象對市場的營銷力。此外，餐飲企業(yè)在公關(guān)活動(dòng)中支持和贊助社會文化，還能夠提高和擴(kuò)大品牌影響力和知名度，提高品牌的社會形象，從而間接地促進(jìn)營銷。有這樣一句順口溜：“逛故宮、登長城、去大董。”到大董餐廳品嘗“中國意境菜”已經(jīng)成為北京旅游的一項(xiàng)重要內(nèi)容。

大董——董振祥先生提倡把中國菜與中國的文學(xué)、陶瓷、繪畫、音樂等藝術(shù)形式相結(jié)合，創(chuàng)造出獨(dú)具特色的“意境中國菜”，讓顧客在品味美食的同時(shí)體會中國文化的魅力。大董的菜品保留中國飲食文化的精髓，有選擇地吸收運(yùn)用了西式烹飪中原料和配料，并把分子廚藝運(yùn)用到中式菜肴的制作中，創(chuàng)造性地用菜肴詮釋了中國美食的精義。“酥不膩烤鴨”，鴨皮酥脆，早已是公認(rèn)的招牌菜。近幾年董氏燒海參等十大招牌菜更是勢頭兇猛，博得眾多老饕們的贊賞。董氏燒海參味濃不見湯，綿軟香糯，黏唇抱齒，回味悠長；海參本是無味的，“無味使之入味”是中國烹飪的至高境界，味濃而不見湯汁，香濃滋味浸入到海參的每一絲肌理之中，這也使得味道和軟糯的結(jié)合達(dá)到了很高的水準(zhǔn)，足見烹調(diào)技藝已臻化境，實(shí)屬難得。