真功夫，1994年在高速公路邊開業的70平米的小店，發展到現在在中國擁有最多門店的中式快餐連鎖巨頭，在發展道路上的每一步，都彰顯了領袖蔡達標極高的營銷能力和前瞻性的戰略眼光。

真功夫一開始采用的是雙品牌戰略，即“真功夫”和“雙種子”兩個品牌同時使用。

但隨著公司的發展，蔡達標發現“真功夫”這個單一品牌更適合營銷，更容易占據消費者的心智。

此外，對于餐飲企業來說，更容易讓人聯想到火候、味道這些烹飪功夫，

因此，從這個角度來看，“真功夫”的品牌關聯性強于“雙種子”，這也有利于長遠規劃。

在解決了品牌問題后，真功夫在產品定位上也做出了“功夫”。

真功夫開店之初，跟隨當時的快餐巨頭麥當勞和肯德基進行產品開發，同時也引進了烤翅等一些西式快餐。

實施差異化戰略后，開始主打中式。

蔡達標總經理在品牌呼吁中，提出了真功夫是“蒸食營養專家”的核心價值，并宣稱“真功夫永遠不做油炸食品”。

借此機會向“蒸”文化和吃營養、吃美味的西式快餐發起挑戰。

這一舉動將真功夫與炸雞翅、漢堡、薯條以及高熱量的外國快餐完全區分開來。

真功夫堅持“蒸的營養”，向消費者推廣“在眾多烹飪技法中，蒸可以保存食物營養”的理念。

另外，真功夫在站位布局上實施車站策略，即在各火車站、公交站臺的匯集點開店;

一方面，它緊跟麥當勞和肯德基的選址策略。另一方面，通過差異化競爭爭取消費者。

再次，根據快餐消費群體逐漸分化的特點，將社區、街道、二線城市變成了真功夫的“根據地”，為真功夫的發展奠定了堅實的基礎。

真功夫在產品開發和服務質量也是不遺余力。總經理蔡達標帶領技術人員克服了中國烹飪的標準化問題，開發了一系列獨家原創流程，使食品質量和生產時間標準化。據蔡達標本人介紹，真功夫對米飯的大小、軟硬度和雞湯中枸杞的數量有統一的規定。

在服務質量方面，總經理蔡達標學習了洋快餐的標準化 QSC，即質量、服務、清潔，借鑒麥當勞的59 真功夫推出了80秒服務。

美味的食物，環境衛生，營養豐富的烹飪技術，快速周到的服務，所有這些都積累在一起，實現了今天真功夫。

 

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