說起椰子雞的起源地，不少人都會以為是海南，畢竟用料是海南的椰青和海南的文昌雞。而事實上椰子雞是深圳的原創(chuàng)，因為椰子雞更像是廣東傳統的清湯雞煲，只是將清湯換成了更具特色的椰青水。而大火燜熟的新鮮走地雞，有點類似白切雞的做法，區(qū)別則在于生雞已斬件而非整雞煮熟再白切。

另外，白肉蘸料吃而不是在湯底里加鹽，也是偏清淡口味的粵式吃法，而且蘸料中放的沙姜非常具有粵西傳統特色。雖然起源略有爭論，但椰子雞確實是在深圳發(fā)揚光大并成為了網紅，甚至連上海北京也有了效仿者。當然，離開了熱帶，椰青和雞肉都會“水土不服”，很是讓人懷疑是否還能保持原本的風味……

而椰語椰子雞作為公司主力，深耕深圳餐飲市場10多年，經過長達10年的探索不斷專研，并取得優(yōu)異的口碑。十年磨一劍，不斷耕耘，從品牌標識，空間體驗，服務細節(jié)。攜手花萬里全新升級打造“璽椰”品牌。

椰子雞火鍋作為火鍋品類的細分，食材更單一、制法更簡單。與其他火鍋細分品類動輒上百家分店、遍布全國的規(guī)模，椰子雞品類還是存在比較明顯的短板缺陷，也更加難以形成差異化。不少椰子雞品牌命名都大同小異，門店也都以海南風情為主，認知度非常低。消費者在大部分椰子雞餐廳，體驗到的幾乎是一樣的風情、一樣的環(huán)境和一樣的食物。

除同質化外，味型也是椰子雞發(fā)展的一大難題。雖然椰子雞的食材廣譜，也易標準化，但由于味型仍然偏小眾，要打開全國市場，打好“健康牌”和“差異牌”是關鍵。

首先需要將品牌價值塑造起來，我們建議第一步從品牌名稱出發(fā)。

品牌名稱是品牌DNA的天然載體，也是消費者最直接的品牌認知入口。

那么，璽椰的品牌DNA會讓消費者聯想到一個什么樣的品牌認知？

以”璽 “ 字為抓手，

璽：始秦朝，是皇帝專用的印章，稱玉璽、傳國璽、傳國玉璽。

璽更是皇權的象征，以作為“皇權天授、正統合法”之信物。

用“ 椰 ”字定品類，

椰：是椰子雞的品類的靈魂湯底構成，常規(guī)選用椰青+椰皇的搭配。

而從椰子的進化看，可以說椰青通過時間磨礪，黃袍加身才能成為椰皇。

椰子雞經過近10年的發(fā)展，已經有一定的市場熟知度，都知道椰子雞=椰子湯底+海南文昌雞，大家對于文昌雞的基礎認識已經足夠，但消費者對于椰子的品類并不了解，所以從椰子的品種選擇入手，強調正宗椰子雞的湯底構成。

我們不僅用常規(guī)的椰青，還特別添加了椰皇，晚熟更有味、椰香味更濃。椰皇就是椰子的皇級品質、頂配版本。

品牌定位跳出傳統的海南椰子雞，定位于“椰皇文昌雞”，告知消費者“泰國椰皇”比“海南椰青”更好，切入更高端的細分賽道，在產品認知上與其他品牌區(qū)分開。

品牌背書

好馬配好鞍，好椰還得配好食材。

從主菜文昌雞、椰汁湯底，

到配菜、小吃乃至蘸料、醬油，

都是精挑細選皇級品質的上等食材。

璽椰認證維度三大維度：食材+產地+研發(fā)。

食材

價值感知：皇級品質。

從食材入手，選用更優(yōu)質品種的食材。

產地

價值感知：深入原產地，探訪好食材。

原材地應季食材是保證菜品品質的基礎。

研發(fā)

價值感知：潛心研究，深挖食材的。

價值層面：湯底、特色產品、蘸料。

認證呈現方式

皇冠:

所有椰皇菜品佩戴或粘貼皇冠配飾，突出皇級品質。

身份證:

每一只雞在上菜時，都配備有原產地供應的二維碼身份標識牌，每一只雞都能追溯原產地、生長周期等信息。

璽印：

根據不同菜品分類設計不同璽印，并配上食材產地、品類等信息后加蓋璽印，以示認證。

LOGO結合椰子和鳳凰的圖形做變形處理，一眼看去是一顆椰子，細細品味鳳凰的羽翼也融合其中，清晰的突出品類，同時鳳凰代表著我們的高品質。字體的處理保留椰子的圓潤感，使其更有整體性。

食材精選：精心挑選來自各原產地的好食材。

椰皇加冕：湯底加入泰國椰皇，椰香味濃，增鮮加甜。

空間設計運用豐富濃郁的色彩搶占眼球，用減法的設計形式，對中國建筑元素進行提煉變化，形成一種濃厚的現代化中式文化空間。

精致中又有一些神秘感的用餐環(huán)境迎面而來。

門口設中式造景，強調突出入口。 尚未進場，已經感受到了他散發(fā)的中國文化，神秘，精致的氣息。入場之后，具有中國特色建筑特點的“梅花窗”元素的重復運用，將傳統建筑和現代主義風格融為一體，營造出舒適、輕松、安閑的聚餐環(huán)境。

深圳就是海納百川的城市，它是美食公平競爭的勝地，因為沒有一種口味能夠占據絕對優(yōu)勢。而椰子雞的突圍亮點在于，雖然沒有日料和韓料那般講究，但無論商務面談，還是情侶約會、家庭朋友聚餐，都是溫和恰當的選擇。

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