為了讓顧客一眼就喜歡，餐廳設(shè)計可以優(yōu)化這五個視覺細(xì)節(jié)！

發(fā)布時間:2022-09-24 17:21 更新時間:2022-09-24 17:23 瀏覽次數(shù):353 分類：設(shè)計資訊

餐飲行業(yè)的競爭已經(jīng)上升到菜肴、服務(wù)和環(huán)境的綜合競爭。如果有兩家類似的餐廳，大多數(shù)人會選擇看起來更干凈、更漂亮，并愿意花更多的錢來裝飾設(shè)計更好的餐廳。那么，餐廳設(shè)計如何提高視覺水平，吸引顧客呢？

為了讓顧客一眼就喜歡，餐廳設(shè)計可以優(yōu)化這五個視覺細(xì)節(jié)！內(nèi)容如下：

為了達(dá)到良好的效果，餐廳設(shè)計需要考慮燈光、顏色、櫥窗、陳列、員工服裝等整體視覺進(jìn)行考慮，下面讓我們從視覺的角度來學(xué)習(xí)。

1.燈光，讓顧客目光更聚焦

正確利用光線，可以為餐廳增添很多亮點。餐廳的燈光同時使用得很好，也可以讓菜肴看起來更開胃。

大多數(shù)餐館都有處理燈光的經(jīng)驗。餐桌頂部布置暖黃色吊燈，并確保集中于座位頂部的光線亮度。這不僅可以讓顧客的注意力集中于食物，還可以更好地突出菜肴的顏色和飽滿度。

2.使用燈光的技巧

室內(nèi)餐廳大廳：

照明設(shè)計應(yīng)采用垂直照明。亮度分布均勻，避免眩光，一般應(yīng)選擇綜合照明燈。

餐廳櫥窗及商品陳列處：

亮度高于一般照明3 ~ 目的是增強商品的立體感和廣告效果，吸引顧客，經(jīng)常使用方向性強的照明燈具，利用色光提高商品的藝術(shù)感染力。

店外招牌:

在餐廳設(shè)計中，可以選擇借助一些舞臺燈光或其他更具特色的燈光效果來吸引更多的消費者。

3.玻璃，讓視覺效果最大化

正確利用光線可以為餐廳增添很多亮點。餐廳的燈光同時使用得很好，菜肴也可以看起來更開胃。視野開闊的高層餐廳往往受到消費者的追捧。在許多餐廳的設(shè)計中，玻璃元素或多或少被融入其中，以開闊餐廳的整體空間視野，創(chuàng)造透明度。

具體應(yīng)用技巧：

(1)餐廳周圍:

選擇落地窗，可以去餐廳的消費者，享受餐廳外的風(fēng)景，借助自然風(fēng)光免費留住顧客。此外，顧客一般都有從眾心理

(2)餐廳廚房:

透明廚房可以增強顧客對餐廳的信任，用餐過程更放心、更輕松，在一定程度上提高顧客的消費滿意度。

比如西貝的透明廚房，顧客可以從門口看到明亮的廚房，食客一看就充滿了食欲。

4.陳列展示，店內(nèi)搶眼不二法寶

餐廳的陳列柜、軟裝飾展品，甚至餐桌上的餐具，都能給餐廳帶來極大的搶眼效果，尤其是對女性顧客，統(tǒng)稱為展示。

比如，在多數(shù)的咖啡館或甜品店里會使用透亮的展柜，里面擺放著各式各樣的甜品，用來吸引顧客;卡通主題餐廳，借助店內(nèi)的萌系擺件來吸引顧客 ; 高級的餐廳則用獨特的藝術(shù)品或者花瓶擺件吸引顧客。

5.音樂，強化環(huán)境氛圍

餐廳背景音樂可以加強適應(yīng)餐廳內(nèi)部環(huán)境的氛圍，給餐廳顧客帶來視覺和聽覺的雙重享受，也避免了客人過多引起的噪音和客流少引起的尷尬，是環(huán)境調(diào)節(jié)的優(yōu)秀軟武器。背景音樂的選擇首先要符合餐廳的特色，符合餐廳營造的氛圍。

音樂應(yīng)該注意版權(quán)問題。在許多餐廳的背景音樂中，常常以抒情輕松明快的風(fēng)格為主，有助于提高顧客的食欲，避免使用強烈刺激的音樂。一些時尚的餐廳也會使用背景音樂來提高周轉(zhuǎn)率。例如，播放每分鐘60次以上的音樂，通過增強音樂節(jié)奏來刺激客人，提高用餐速度，從而提高翻臺率。同樣，當(dāng)餐廳生意不好時，也可以減弱音，節(jié)奏感延緩了顧客的用餐時間。餐廳背景音樂應(yīng)由專人管理(一般由前臺管理)，播放時間應(yīng)控制。

音量適中，一般控制在30分以內(nèi)。背景音樂每次播放時間不宜過長，以免產(chǎn)生疲勞感，可間歇播放。

6.統(tǒng)一服裝為餐廳設(shè)計加分

店員的服裝和餐廳環(huán)境是一個加分項。統(tǒng)一整潔的服裝可以向客人展示餐廳團(tuán)隊的精神，增強顧客的信任感。店員的服裝作為餐廳的元素，也需要自然融入餐廳環(huán)境，與餐廳風(fēng)格保持一致，避免不和諧。

例如，西貝店員的衣服是統(tǒng)一的白色，首先給人一種干凈的印象，然后在胸部和帽子上顯眼logo也襯托出餐廳整體紅色基調(diào)。

作為餐廳環(huán)境的一個細(xì)節(jié)，服裝也從另一個方面體現(xiàn)了餐廳設(shè)計的嚴(yán)謹(jǐn)性。