蜜雪冰城在前幾天披露了招股書,他準備沖擊A股上市,因為這家企業能夠走起來,給我們餐飲創業者有很多啟發。

首先第一個啊,就是我們市場的選擇,你看很多的餐飲企業啊,都是奔著一二三線城市去發展,但是忽略了一點,這個下沉市場也有很大的機會,而蜜雪冰城這種幾塊錢一杯的水,恰恰是選擇了下沉市場來打。為什么拼多多在15年能夠發展的非常迅速,他抓住了下沉市場,因為這部分人群啊,他是不在乎你這個東西是不是品牌,只要能用,便宜實惠就可以了。我們餐飲創業者在今年選擇創業賽道的時候,我覺得也應該多看一看啊,因為這部分市場的競爭沒有那么激烈,而且還有很大的機會。


第二個我們的啟示呢,就是它的盈利模型,你看同類奶茶企業的喜茶呀,你看包括奈雪,現在還在虧損階段,然后你再看一下蜜雪冰城他披露的財報,他一九年到二一年,他的銷售額分別是2546億和103億,然后這三年的純利潤差不多做了30個億左右,這些利潤大部分不是來自于他的加盟費,而是來自于它的供應鏈,它的加盟費只占他純利潤的3%左右,所以你看未來真正餐飲市場,我們品牌方和加盟商啊,一定是共贏共生的關系,只有讓加盟商掙到錢,他把這個量做開,在供應鏈才能實現源源不斷的收益。如果我們只看加盟費的話,你的企業是很難長久生存下去的。所以作為今天的餐飲創業者來講啊,第一我們首先能不能看一看下沉市場,第二呢,就是我們不能把目光只盯在這個加盟費上面,而是要把單店模型做好,未來我們的加盟商,我們的合作者。他們能得到收益,這件事兒才能走得長遠。


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