餐飲企業為什么要定位？餐飲品牌策劃告訴你啊，定位的目的就是為了在顧客心目當中形成差異化，沒有定位就沒有行業地位，定位的核心其實就是等于什么什么領域的專家。

比如說今天做米村拌飯，在拌飯這個領域就已經等同于專家了，因為你在向顧客傳遞這個信息，比如說叫五爺拌面，在拌面這個領域，你告訴消費者我很專業，比如說我叫楊記興臭鱖魚，那好了，再臭鱖魚這個領域我們家做的就是最好的。

所以你看他以前叫楊記興，安徽菜，但是沒有客流，后來改成了楊記興臭鱖魚這個定位一做，頓時他的消費者就多了起來，因為我是專家嗎，我這個東西做的好，所以大家一定要學會通過定位在這個市場當中占據一席之地。

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