餐飲店營銷策劃：負債兩千萬的老板怎么開餐飲店的？

發布時間:2022-12-20 18:33 更新時間:2022-12-20 18:33 瀏覽次數:307 分類：設計資訊

兩年前我去深圳就一個身家負債2000多萬的一個老板的店，他也是做餐飲的，其實是一個資深的老餐飲人，以前做過很多的店，我當時跑去，啊，我看了一下，吃了一下，我覺得你的產品不行，反正他覺得我可能太年輕了吧。

餐飲店營銷策劃：負債兩千萬的老板怎么開餐飲店的？內容如下：

兩年前我去深圳就一個身家負債2000多萬的一個老板的店，他也是做餐飲的，其實是一個資深的老餐飲人，以前做過很多的店，我當時跑去，啊，我看了一下，吃了一下，我覺得你的產品不行，反正他覺得我可能太年輕了吧。他有一個格言，就是只要營銷做得好，沒有生意不好的，堅決認為產品不重要。其實我當時去的時候，他已經有一個大概40多人的團隊吧，做了好幾個月啊，這個生意沒拉起來，一天賣個一兩千塊錢。其實這個位置非常的好，在深圳的一個城中村里面，我在那觀察了幾天啊，那些顧客從門口過的時候根本就不看他一眼，我說你這個產品不行啊，反正他跟我干嘛，他畢竟比我大個十幾20歲，不管營銷做得再好，別人吃一次之后就不來了，口碑其實傳播起來還是很快的。

我當時去了之后給他的整改意見是啊，先把菜品改了，然后我們再去做營銷，他說我每個月要發幾十萬塊錢出去啊，之前都是東拼西借來的，如果說這一次搞不成的話啊，可能這一輩子就玩完了。我說正是因為這樣子，我們才更需要去把產品調整好。現在的年輕人吃飯了，他不光要看味道，還要看顏值。我說你看看你這個菜品嘛，烏漆嘛黑的一個砂鍋里面你怎么可能放香菇放花生，那這些東西你把整個一個搞得跟碳一樣的，然后我說你不信的話就把美團團購打開，你去看一下下面評價下面的照片到底有沒有一張好看的。他說啊我們家味道好啊，我說我也吃了，你家沒有什么味道啊。其實中間有個小插曲，然后我當天到了之后就在那吃嘛，他跟員工就站在我背后啊，反正旁邊就圍著，然后我一邊吃，他們一邊說好吃，我都已經實在吃不下去了，吃了兩口就不想吃了，然后他們一直在旁邊說是不是很好吃，是不是很好吃？其實我作為一個比較心直口快的人啊，我覺得要就一個店必須要真實呈現了，對吧？必須要說實話，然后我直接就說了，其實不好吃，就是他們的面子上有點掛不住。吃完之后我就回賓館了，然后我就回顧了一下整個晚上的場景，我就大概總結出來，他找我說為什么，因為我當時在等級上已經有50多萬粉絲，有很多都是在找項目的一些準老板啊，我估計他找我想讓我快速的去給他放加盟中間啊。吃飯的時候他給我透露一個細節，他說沒有什么做不起來的生意，只要他把營銷搞得到位啊，比如說使勁的放霸王餐吶，各大搶購平臺對吧。我就知道了，他找我的目的就是快速放加盟，但是我來的來了，得想點辦法把他的菜品做起來啊，把生意給他正兒八經的弄起來，這樣子的話，就算他就放加盟，至少菜品本身具備吸引顧客的能力嘛。然后我花了一個月時間給他改菜品，中間調啊調啊調啊，第一把味道調了，第二啊，把顏值調了。我們有很多老板啊，在做生意的時候，他搞不清楚那個味道到底應該怎么去調，總是做的啊，自己以為很好吃的東西，那個老板他是一樣的，畢竟上了年紀嘛，他當時借用的是那個順德菜，特別符合他那個年紀的人，所以他以個人喜好去定位一些菜品的時候，沒有市場受眾啊，也很正常的，其實它整個選址和裝修風格都是針對年輕人的，但是菜品啊，是針對中年人的，賣不出去特別正常。

所以當時我把菜品改完了之后，然后就馬上開始拉營銷，怎么拉呢，方式也很簡單啊，營銷三板斧，美團團購，抖音探店，顧客朋友圈，我有一個做我們美團團購業務的客戶啊，在昆明做烤肉就是這樣子的，他家有一個爆品菜，憑著這個菜品，光抖音這個板塊，它四個多月吧，大概做了1000多萬次的曝光，所以你想象一下啊，當我們的菜品具有傳播力的時候，你在美團上面去做也好，在抖音上面去做也好，它的宣傳效果和復購的效果就出來了，然后因為菜品變好了，其他的顧客跑了一次，對吧？誒，真的好吃。然后朋友圈發起來，因為我在現場看嘛，好多人都拿著手機在那拍照啊，拍得挺開心的。然后生意好了之后，周圍的顧客也出現了很有意思的事情，就是他們從門口過的時候看到，哇唉，這個生意怎么變得突然那么好啊，包括啊，那個店旁邊有一個潮汕砂鍋，之后那個老板自己啊，他也是搞不清楚的，他還問我，他說唉，你們怎么回事啊，換老板了嗎？還是怎么回事啊，怎么生意突然變好了？就是一兩天的時間了，因為那個抖音探店的視頻一發出去之后，那個流量啊第二天就來了，然后顧客第二天就到，這個時候幾大平臺互相的引流就出現效果了，所以那個店啊，做組合營銷，半個月時間生意就拉起來了，并且口碑持續得非常的好。所以當內卷到一定程度的時候，創新才是我們的出路，當我們能創新的時候，美團團購和抖音團購都是很好的工具。