你到底是開一個店就倒閉，還是能開一個千店兩合鎖的成功餐飲企業，餐飲人的差距就是從這三個店拉開的。第一，首先是你得想清楚你到底要什么，深度思考我做的餐廳到底是付小老師店，二，還是說我要做個連鎖企業，開上個擺了80個店，這兩個從開始做就完全是兩件事，一個就貌似于我蓋個雞窩，一個就貌似于我蓋個108層摩天大樓。

蓋雞窩你需要什么？直接上去拿幾塊磚就開始勒呀，草圖都不用，只要腦子里有個大個輪廓，勒起來結實，別倒一層。好，你要蓋個摩天大樓。第一件事是首先是找到設計師畫藍圖吧，第二個事是挖地機吧，然后才一側開始打懸崖，才能往上干，也是個大事，你能不能做一個大的連鎖企業，從一開始規劃階段就已經形成了明顯的差距，第二個問題，持續學習，不斷創新的能力，餐飲是一個長周期的，一般做到一定規模，基本四年起步。另外。餐飲是不同的成長過程中會面臨著不同階段，所以如果這個餐飲人不能夠持續學習且不斷創新，很可能在一些階段你就成為了公司最大的競界差距就是拉開。第三，餐飲人一定成為以洞悉人性的高手，對外實色性，你對洞悉消費者深層的需求，點雅點痛點滿他對內餐飲式勞動密集性，大連做企業動作管理的3000上萬的員工，如何充分的調動他們的積極心，十個小時八個小時的高質量的輸出服務，你不成一個人性高出怎么管理？所以這三點都可能會造成餐飲人在前進的路上會發現不斷被甩開。

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