對于菜飲而言，叫選址定生死，菜品個別設計錯了，你還有機會優化店鋪，選錯了，基本意味著個投資有大出殺了。選址的底層核心邏輯就是把你的店鋪開到目標顧客在的地方，所以呢，首先第一你要理解你的店鋪，你的商業模式，你的顧客到底是誰？快餐是誰？你是個豪華中餐是誰？

你是個休閑餐廳，火鍋店是誰？這第一個問題。第二，理解清楚你的顧客在哪里。我們選址這個事本質是需要叫店鋪遷就模式，但是我們很多開店變成了模式遷就店鋪啊，我本來是個80米的小快餐店，結果300米便宜比80米還便宜，進去干了加SK，原來一個羊肉粉滿不了了，加這個加那個加好，那你到底是不是你原來的玻璃的模式，這是個面積的控制問題，原來一樓羊肉粉。好啊，五樓便宜，一上去顧客不去了怎么辦？加羊肉火鍋，加這個加那個啊，提客單價，焦煤多，這個價格貴一點，你看公式又變了化，就這會導致很多的人，尤其在中前期的時候，你的商業模式的理解不夠深刻，就到底什么人是你的真正顧客，另外對于這個顧客到底在哪里理解不夠深刻，這倆事又碰不上，所以就導致選址就出現了根本性的，方向性的。

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