江浙菜市場上一直以來以親民的性價比高的餐飲品牌為主，各大餐飲品牌在客單價為60元之間搏命廝殺時，新榮記卻以幾百元以上為客單價，“幸福”地生活在另一個高端餐飲的市場。20世紀90年代粵菜風行，而本土的臺州風味小菜不入流，上不了臺面，因此新榮記最初也是以粵菜為主，隨著餐飲品牌的發展，創始人張勇將臺州的海鮮和東海的小海鮮逐漸為主打菜品，還引入了臺州的風味小吃。經營25年，新榮記成為臺州海鮮界的標桿餐廳，除了貴，幾乎聽不到一句差評！新榮記秉承著“食必求真，然后至美”的美食理念，選料講究真材實料，烹飪注重原汁原味、營養健康。新榮記的任何客戶對菜品提出異議，都不需要服務人員過多解釋，直接退換。面對食品安全衛生新榮記一直有極其嚴格的把控。新榮記十分注重顧客的氛圍體驗，其店面不僅是一個餐飲空間，更多是側重于私人會所。

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