餐飲店鋪的位置需要根據(jù)品牌定位、經(jīng)營(yíng)品類、資金實(shí)力和目標(biāo)群體決定，創(chuàng)業(yè)者不能籠統(tǒng)地認(rèn)為在商場(chǎng)開(kāi)店就一定賺錢(qián)。開(kāi)在商場(chǎng)的店鋪會(huì)享受流量紅利，但也要承擔(dān)商場(chǎng)高昂的租金，如果自身品牌屬性與商場(chǎng)風(fēng)格相去甚遠(yuǎn)，不僅不會(huì)賺錢(qián)，還會(huì)血本無(wú)歸。雜糧軒，主營(yíng)雜糧煎餅、豆腐花、酸辣粉、姜母茶等南北方小吃、飲品，如今已陸續(xù)開(kāi)設(shè)了多家店鋪，但美中不足的是其深圳海岸城店鋪的變遷。該店鋪?zhàn)畛跷挥诤０冻且粯墙诌?，古樸?jiǎn)單的裝飾中透露著經(jīng)營(yíng)者的奇思妙想，仿佛煎餅受到了文化的渲染。隨著周邊大型購(gòu)物商場(chǎng)的興起，海岸城人氣不再火爆，后來(lái)，這家店鋪遷到了天虹商場(chǎng)負(fù)一層的餐飲區(qū)，這里千篇一律的裝修風(fēng)格讓雜糧軒顯得暗淡無(wú)光。店鋪屬性應(yīng)與店鋪所處環(huán)境相輔相成，雜糧軒具有較強(qiáng)的品牌辨識(shí)度，就應(yīng)該擺脫大一統(tǒng)風(fēng)格而自成體系，擺脫商場(chǎng)的約束。相反，近些年火爆的一些餐飲品牌則非常適合進(jìn)駐商場(chǎng)，因?yàn)槎叩哪繕?biāo)群體一致，都具備相應(yīng)的品牌吸引力，都能利用各自的影響力為對(duì)方引流。

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