看重三岔路口:人流量大
三岔路口幾乎是車流和人流的匯聚之地,能夠?qū)ζ放频恼故酒鸬胶芎玫淖饔茫蝗绻f其他地方能從一個(gè)面或者兩個(gè)面對品牌進(jìn)行展示,三岔路處的位置就能夠從3個(gè)面進(jìn)行展示。85度C產(chǎn)品定位平價(jià),最大的目標(biāo)消費(fèi)群體,即年輕人的活躍地點(diǎn)多在商業(yè)區(qū);而次之的消費(fèi)群,老人和小孩一般活躍地點(diǎn)在住宅區(qū)附近。因此,85度C的店面選址集中在周邊既有商業(yè)區(qū)又有住宅區(qū)的位置,當(dāng)然最好毗鄰火車站或地鐵站、附近還有大型商場超市等等。
看重商圈出口:捕捉 “順路把糕點(diǎn)帶回家”客群選擇避開在高租金的商圈核心地帶開店,并非85度C忌憚成本被攤高,而是因?yàn)閷τ?5度C來說,自己的最大客群并非集中在此。那么,為何85度C會在商圈的外圍開店?小吃、飲品開在商圈核心地帶:為客群提供即買即食的服務(wù)。85度C開在商圈外圍口附近:讓客群能夠“把糕點(diǎn)帶回家”。在85度C看來,糕點(diǎn)的消費(fèi)并不是所有都集中在即買即食這部分上,反而有相當(dāng)部分客群是在下班后,走出商圈買個(gè)面包帶回家當(dāng)晚餐或者第二天當(dāng)早餐。選擇在商圈外圍開店正是為了迎合這部分客群的需求。很多餐飲企業(yè)在選址的時(shí)候總喜愛跟風(fēng),認(rèn)為越是開在核心區(qū)域生意肯定不會差到哪里去。但是85度C的案例卻告訴我們:選址不是湊熱鬧,哪里熱鬧哪里去,而是一定要選與自己定位相匹配的地方,這樣才能圈住屬于自己的客群。
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