西牛季牛排的餐廳運營模式，屬于自助餐的一種，是由賓客自己挑選、拿取或自烹自食的就餐形式，這種就餐形式相對活潑自由，適合多 人聚會，包括家人聚會、同事聚餐等。

本次西牛季屬于品牌升級店鋪，新店鋪位于廣東臺山市萬達廣場，屬于人流量大的商場鋪面，客群多是聚餐青年或是親子聚餐，基于這個因素，我們的設計初衷是打造溫馨的就餐環境的概念。

品牌梳理

店鋪位置：商場鋪面

消費人群：年輕群體

產品品類：牛扒+自助

消費場景：聚餐、約會

品牌slogan

有品質牛扒，更有精品自助

品牌語言

在愛與美食中賦能；

每一口美味，都來自西牛季；

每一塊牛扒，都是精選的食材；

取材優中選優，口感自然一流；

給我一副刀叉，我能吃掉整個世界。

西牛季作為一個升級品牌如何在萬達商場眾餐飲店中有一席之地，要找到自己符合群體的品牌個性，我們需要明確定位，根據消費群體的喜好確定品牌調性來尋求差異化。

對于自助餐形式的餐飲品牌來說，自助區域菜品的豐富性及衛生安全性至關重要，如何更好的體現以上兩點屬性是 此次品牌升級菜品篩選及陳列的關鍵所在。

針對于本次店鋪升級我們著重于自助餐臺的設計，空間上自助臺立于最中點位置，能讓各處顧客都能就近享受到自助美食，同時空間氛圍主色調為暖色，能為親子聚餐、朋友聚會提供一個溫馨放松的空間。

在VI設計上用暖橙色搭配，主要使用的是赤橙色和亞丁綠，高飽和橙搭配冷靜的亞丁藍，起到中和畫面的作用，視覺上冷暖呼應，與空間自成一體。

Logo設計以“牛扒托盤”加“牛頭”為設計主元素，用牛頭遙望案名的組合設計。

品牌空間部分

西牛季此次的空間設計理念

運用了大面積的VI識別色搭配

冷暖色色彩搭配

用流暢的線條劃分空間及色彩類型

暖黃色燈光應用在空間每個角落

從內到外創造出既親切又耳目一新的氛圍

門頭通過流線型設計的設計把外立面設計為一個整體的門頭，暖光色搭配vi色設計，呈現出溫馨與清新的視覺效果，搭配餐廳的外立面全通透玻璃的視覺效果，打破約束，拉近與路人、食客的距離；上下方精的加入暖黃色藏光設計，帶來疏朗而明亮的視覺感受。

自助餐業以其自助餐的菜式多樣性，食物的公開性，形式的隨意性，價格低廉性，餐具衛生的保障性，以及它的快捷方便成為餐飲業主要的優勢。自助餐有葷、有素、有生、有熟、有熱、有冷，可自由的搭配主副食，另有飲料，酒水類可供選擇，自助餐的菜點顧客往往一看就明白，并且形式隨意，自由度高，不受價格束縛。進餐氛圍上很適合兩人世界或三四個朋友的小型  集會或商務活動，席間放松笑談，氛圍輕松，更為消費者所接受。 花萬里觀察研究認為：隨著大眾消費整體處于升級趨勢，價格早已不是餐飲的第一選擇要素，取而代之的是充滿差異化和個性化的菜品口味、造型和“場景”。這方面，一些時尚餐飲品牌的“場景”打法，就很值得我們好好學習。

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