深圳餐飲品牌設(shè)計(jì)：做加盟，這9條經(jīng)驗(yàn)要帶！

發(fā)布時(shí)間:2022-10-24 18:08 更新時(shí)間:2022-10-25 17:44 瀏覽次數(shù):321 分類：設(shè)計(jì)資訊

做加盟，還有哪些盲點(diǎn)值得關(guān)注?采訪了多位“過來人”，他們給餐飲初學(xué)者提了以下建議。

深圳餐飲品牌設(shè)計(jì)：做加盟，這9條經(jīng)驗(yàn)要帶！內(nèi)容如下：

做加盟，還有哪些盲點(diǎn)值得關(guān)注?采訪了多位“過來人”，他們給餐飲初學(xué)者提了以下建議。

1.選擇有號(hào)召力的品牌

有號(hào)召力的品牌會(huì)帶來諸多利好:高品牌附加值，引流效果好:持續(xù)盈利性高;有原料、培訓(xùn)、供應(yīng)鏈甚至是選址方面的支持。選擇一般品牌，選址可能要在一流商圈一流位置才會(huì)有高人氣，而有了號(hào)召力高的品牌加持，在一流商圈三流位置同樣可以有人氣。

2.選擇“常春藤”品類

我們剛開始創(chuàng)業(yè)時(shí)要盡量繞開那些現(xiàn)象級(jí)餐飲，避免“火一陣子就被消費(fèi)者遺忘”的風(fēng)險(xiǎn)。品類都有生命周期，加盟更要選擇有生命力的品類。此外，要選擇一個(gè)受眾較多的品類，比如火鍋。

在營(yíng)業(yè)時(shí)長(zhǎng)和規(guī)模固定的情況下，受眾越多，你的利潤(rùn)點(diǎn)就越多。

3.要考慮人均消費(fèi)

選擇加盟品牌時(shí)，要結(jié)合你的資金鏈和運(yùn)營(yíng)能力，確保所選擇的品牌人均消費(fèi)的定位自己能夠駕馭得了。比如，選擇輕餐的話，人均60元左右比較適中;中型餐飲，人均100元左右是一個(gè)比較普遍的選擇。此外，鄭晶偉結(jié)合經(jīng)驗(yàn)分析發(fā)現(xiàn)，“客單價(jià)在70元到80元之間的品牌是最好做的”。

4.一定要看品牌對(duì)加盟店的支持度

背靠大樹好乘涼，但關(guān)鍵是大樹對(duì)你怎么樣。鄭晶偉和梅軼楠都特別強(qiáng)調(diào)了“總部支持度”這個(gè)問題。

好的品牌對(duì)待直營(yíng)店和加盟店是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，而加盟店在選址、培訓(xùn)、核心團(tuán)隊(duì)組建以及標(biāo)準(zhǔn)化方面都會(huì)有總部支持，甚至，你只要有錢，全托管交給總部運(yùn)營(yíng)也可以。

5重點(diǎn)考察品牌的供應(yīng)鏈

如果一個(gè)品牌的供應(yīng)鏈足夠穩(wěn)定，體量較大，你就不會(huì)遇到斷供、坐地起價(jià)等困局。

對(duì)供應(yīng)鏈的考察，是加盟前必修的功課。

6.慎入資本加持的品牌

“資本看重的東西和餐飲人看重的東西并不一樣。”鄭晶偉和梅軼楠提醒。

有資本注人的餐飲品牌往往注重拓店數(shù)量和拓店速度，品牌本身的內(nèi)核會(huì)逐漸被淡化，“對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來說，很容易被裹挾，成為犧牲品”。

7. 警惕“假大空”的概念

有的品牌不好好做產(chǎn)品，常常用一些概念性的東西來糊弄?jiǎng)?chuàng)業(yè)者，比如上來就說一通CRM系統(tǒng)（客戶管理系統(tǒng)）、OMS系統(tǒng)（質(zhì)量監(jiān)控系統(tǒng)）……結(jié)合實(shí)際的東西卻沒有。

“先進(jìn)管理理念”的關(guān)鍵是要落到實(shí)處，而不是空有概念。

8.專注的品牌更靠譜

很多餐飲品牌盲目跟風(fēng)，特色化不顯著。比如這段時(shí)間韓餐火了，就推出韓餐店;潮牛火鍋紅了，就轉(zhuǎn)做潮牛火鍋。什么流行就做什么，流行過了品牌就轉(zhuǎn)做別的品類，但已經(jīng)投資了的加盟商想轉(zhuǎn)型卻很難。

9.避免信息不對(duì)等

選擇加盟形式的創(chuàng)業(yè)者，很多都在三四線城市，這些創(chuàng)業(yè)者以 70后、80 后為主，90 后次之。不少年輕的加盟創(chuàng)業(yè)者，依賴網(wǎng)絡(luò)廣告、朋友圈等方式獲得信息，最終上了虛假信息的當(dāng)，導(dǎo)致血本無歸。加盟之前，多考察、多溝通，不要讓信息壁壘澆滅了創(chuàng)業(yè)的一腔熱情。