發布時間:2024-06-18 更新時間:0 分類:設計資訊

顯然是沒有的。首先我們講一下利潤的構成。餐廳產品賣出去之后，得到的營業額將包括房租成本、材料成本、稅金、人工成本、水電氣成本、固定資產折舊，以及經營管理成本。

發布時間:2024-06-18 更新時間:2024-06-18 分類:設計資訊

前廳部是飯店的營業櫥窗前廳猶如飯店的“臉面”，這張臉是否“漂亮”，不僅取決于大堂的設計、布置、裝飾、燈光等硬件設施的豪華程度，更取決于前廳員工的精神面貌、辦事效率、服務態度、服務技巧、禮節禮貌以及組織紀律性。

發布時間:2024-06-15 更新時間:2024-06-15 分類:設計資訊

二次轉讓的時候，二次裝修及設備無法將剩余價值充分轉嫁到轉讓費當中，這是因為轉讓費都有一個合理的價格區間。這個價格區間并不是由單獨門店的裝修以及設備決定的，而是由這個門店所在的地址以及整體商圈的轉讓價格確定的。

發布時間:2024-06-15 更新時間:0 分類:設計資訊

之前我做目標客流調查時，了解到我所做的細分品類在所選地址周圍并沒有直接的競爭門店。但是其他相關品類的餐飲門店還是有的，這些門店因為地理位置相距比較近，會與我產生一定的競爭關系。

發布時間:2024-06-15 更新時間:2024-06-15 分類:設計資訊

我在完成地址、發完問卷調查之后，便對調查數據進行了一番梳理。我發現我所選的地址周圍，居住區內年輕人居多，并且年輕女性占比高于男性，周圍的校區也同樣是女性比例高于男性。

發布時間:2024-06-14 更新時間:0 分類:設計資訊

1. “避強就弱”定位法餐飲企業應有意識地根據自身的接待能力而進行市場定位，切忌好高騖遠。當然，這并不是在確定市場定位時排斥一些消費能力強的顧客，而是要把主要的精力放在具有相當規模、能給本企業創造經濟效益的顧客群體上。

發布時間:2024-06-14 更新時間:2024-06-14 分類:設計資訊

三岔路口幾乎是車流和人流的匯聚之地，能夠對品牌的展示起到很好的作用；如果說其他地方能從一個面或者兩個面對品牌進行展示，三岔路處的位置就能夠從3個面進行展示。85度C產品定位平價，最大的目標消費群體，即年輕人的活躍地點多在商業區；而次之的消費群，老人和小孩一般活躍地點在住宅區附近。因此，85度C的店面選址集中在周邊既有商業區又有住宅區的位置，當然最好毗鄰火車站或地鐵站、附近還有大型商場超市等等。

發布時間:2024-06-14 更新時間:2024-06-14 分類:設計資訊

一般餐飲店客流分為以下三種類型。第一，自身客流。是指那些專門為到某餐飲店就餐的顧客所形成的客流，這是餐飲店客流的基礎，是餐飲店銷售的主要來源，因此，新設餐飲店在選址時，應著眼評估自身客流的大小及發展規模。

發布時間:2024-06-13 更新時間:2024-06-13 分類:設計資訊

營業性的中餐廳由兩大部分組成，即營業部分和廚房部分。廚房設計涉及工藝和設備，往往由提供設備的廠家設計或給以必要的協助，故本節主要介紹營業部分的設計。

發布時間:2024-06-13 更新時間:2024-06-13 分類:設計資訊

廣告宣傳是餐廳發展的重要因素。餐廳離不開廣告宣傳。廣告宣傳為餐廳創造了輿論環境，為餐廳的市場化做輿論宣傳。廣告宣傳擴大了餐廳的影響力和拓寬了餐廳的受眾面，為餐廳的進一步發展奠定基礎。廣告宣傳對餐廳的意義具體表現在：

發布時間:2024-06-13 更新時間:2024-06-13 分類:設計資訊

許多星級飯店的餐飲經營一直呈上升的趨勢，在經營勢頭較好的情況之下，可以考慮擴大經營范圍。連鎖經營經過十幾年的發展，已成為餐飲業普遍應用的經營方式和組織形式，顯示出強大的生命力和發展潛力。

發布時間:2024-06-11 更新時間:0 分類:設計資訊

具體一點說，設計菜單應做到如下方面。風格一致。菜單的藝術設計必須適合餐廳的整體風格，包括經營風格、裝潢風格、家具風格、菜肴風格。例如：歷史悠久 的北京老正興飯莊的菜單，封面以古銅色的基調，上繪松鶴古燈，給人以古樸典雅之感；仿膳飯莊則以黃色為基調，上繪二龍 戲珠，處處顯示出自己的皇家氣派。彩色菜單更動人、更有趣味，但要注意：只能把少量文字印成彩色，因為大量的彩色文字讀起來既不容易又傷眼神。最好

發布時間:2024-06-11 更新時間:0 分類:設計資訊

經營餐飲事業一如經營其他事業，在創業之初無不絞盡腦汁，以使店面能順利開設，而有關的環節必須經過審慎的調查與 評估，并計算出合理的投資成本與回收效益，才能順利地跨出第一步。

發布時間:2024-06-11 更新時間:2024-06-11 分類:設計資訊

國外餐飲業的發展前景在于外國食品市場的迅速擴大，而發展最快的國家首推美國。日本于戰后引進了美國外國食品的推 展方式，在接待禮儀、連鎖經營等方面有了長足的發展，演變至今，美、日兩國仍是餐飲業推陳出新的先驅，因此，餐飲從業 人員有必要密切觀察美、日餐飲業的發展趨勢，作為營業方針調整的參考。

發布時間:2024-06-07 更新時間:0 分類:設計資訊

餐飲服務中，服務人員是服務的主體，其素養直接影響服務質量。服務人員不僅要完成技術操作，還要為顧客帶來良好的心情，與顧客建立良好的關系。服務人員創新可以從以下兩個方面展開。

發布時間:2024-06-07 更新時間:2024-06-07 分類:設計資訊

創新是一家企業經久不衰的關鍵，對于餐廳來說更是如此。如果一家餐廳想經營得更久，贏利更多，那么宴會服務項目的創新就是重中之重。餐廳可以從以下三個方面進行宴會服務項目的創新。

發布時間:2024-06-07 更新時間:2024-06-07 分類:設計資訊

餐飲營銷的目的是突破現有經營障礙，為顧客創造新鮮感、新奇感，從而為餐飲企業創造更多的利潤。企業任何經營活動都是以創造利潤為目標的，餐飲營銷活動也不例外。面對各式各樣的營銷活動，對餐飲營銷費用進行控制就顯得異常重要。

發布時間:2024-06-06 更新時間:2024-06-06 分類:設計資訊

餐飲營銷環境是指影響餐飲企業營銷的一切內外部因素和力量的綜合。餐飲營銷環境是一個含有多因素的復雜系統。

發布時間:2024-06-06 更新時間:0 分類:設計資訊

供應鏈的完整性是餐飲企業健康發展的基礎，一些餐飲企業缺少供應鏈管理的理念，沒有開發可達成長久戰略合作的原材料供應商，沒有對供應商進行合理、有效的管理。餐飲企業中的主要供應商管理問題和改善措施如下。

發布時間:2024-06-06 更新時間:2024-06-06 分類:設計資訊

餐飲企業通過建立不同的餐飲品牌進入不同級別的消費市場，以尋求更大的覆蓋面，甚至在同一級別的消費市場進行多品牌的運作，以實現總體市場占有率的提高，達到整體營收的規模性提升。餐飲行業的品牌化主要體現在以下兩個方面。